L’article d’aujourd’hui a été écrit par Charline du blog.menuhebdo.com, son blog est spécialisé dans l’organisation des repas au quotidien pour vous aider à manger mieux sans passer des heures en cuisine. Charline est aussi végétarienne, alors quand elle m’a proposé un article dont le sujet est “comment manger moins de viande, rester en bonne santé et économiser” j’ai tout de suite accepté 🙂
Je vous laisse lire ses conseils.
Pourquoi manger moins de viande?
Il est recommandé de consommer entre 300 et 500g de viande par semaine et par personne, sachant qu’une portion de viande correspond à 100/120g net (sans les os). Ce qui équivaut à manger pendant 5 jours 100g de viande par repas. Et le reste du temps, on mange quoi ?
La viande de qualité est chère. Alors oui, manger de la viande à chaque repas est possible, mais coûte très cher si l’on ne veut pas sacrifier la qualité.
A noter aussi que si l’on mange des protéines animales à chaque repas alors on se prive d’autres aliments. On consommera trop de viande/poisson mais pas assez de légumes, céréales, légumineuses, oléagineux…
Manger moins de viande sans sacrifier sa santé
Très souvent on pense qu’un repas sans viande n’est pas un repas, ou alors qu’il manque quelque chose, que ce repas ne nous donnera pas l’énergie nécessaire pour l’après-midi ou la journée du lendemain.
Sachez que cette peur n’est pas fondée. De très grands sportifs, acteurs, chanteuses… sont végétariens voire végétaliens comme Novak Djokovic, la chanteuse Alanis Morissette, Bill Clinton (ancien président des États-Unis), Steve Jobs (fondateur d’Apple)… Sans compter les millions d’anonymes à travers le monde. Et tout ce petit monde se porte très bien !
Manger végétarien pour diversifier son alimentation
Nous savons tous qu’il faut consommer 5 fruits et légumes par jour. Clea représente environ 35(5X7) par semaine. Sachant qu’une portion de fruit/légume est d’environ 100g, alors il faudrait consommer 3,5kg de fruits et légumes par jour et par personne. Si vous êtes 4 dans le foyer il faudra acheter et consommer 14kg de légumes par semaine. Le premier avantage de se passer de viande est que vous serez forcé de consommer d’autres produits. Des légumes, des légumineuses et des céréales.
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Manger végétarien pour ECONOMISER DE L’ARGENT
Sur le plan financier, il faut savoir que les légumes, même bio sont moins chers qu’un morceau de viande de bonne qualité. Vous pouvez aussi vous faire des steaks végétariens, généralement constitués de légumineuses. Les légumineuses sont vraiment intéressantes concernant leur coût, l’apport en protéine et les multiples utilisations en cuisine.
Par exemple, les pois chiches bio coûtent environ 2,50€ du kilo. Une fois trempés et cuits, leur poids est multiplié par 2,5 soit 2,50€ les 2,5 kilo : imbattable !!!!
Autre avantage, les légumineuses (sèches ou en boite) ont une date limite de consommation qui va vraiment très très loin. Il n’y a alors aucun risque de gaspillage !
De quoi est faite une assiette végétarienne ?
Pour vous aider un peu à constituer un vrai repas végétarien, je vous conseille de mettre les éléments suivants dans votre assiette : 1 portion de légumes (environ 100g) une portion de céréales (50g à cru) et une portion de légumineuses (30g à cru).
Le mélange céréales + légumineuses vous apportera les 8 acides aminés essentiels apportés aussi par la viande, avec la graisse en moins.
Voici des exemples de recette : couscous végétarien, fajitas, chili sin carne, tofu mariné à la sauce soja, spaghettis et lentilles sauce tomate.
Après les informations, les actions !
Avant de devenir végétarienne, j’avais l’habitude de manger des repas sans viande le soir, mais il faut dire qu’ils n’étaient pas très élaborés : gratin dauphinois + salade verte, pâtes sauce tomate, risotto aux champignons…
Depuis que je suis végétarienne, je construis des repas savoureux, avec des nouveaux ingrédients. J’ai découvert une autre cuisine, pour mon plus grand bonheur et aussi celui de mon porte-monnaie 🙂. Et vous, qu’attendez-vous pour passer à l’action?
Je vous suggère de sélectionner un repas parmi les exemples cités ci-dessus. Sinon, vous pouvez aussi consulter mon carnet de recettes végétariennes en ligne en cliquant ici. Je suis certaine que vous y trouverez des recettes qui vous conviennent.
N’attendez plus ! Listez 7 recettes végétariennes et mettez les au menu de la semaine prochaine 🙂
C’est la même chose sur votre lieu de travail.
Prenez une grande assiette de légumes avec un féculent. Pour les légumineuses, vous les trouverez le plus souvent parmi les entrées, dans des saladiers… Ce sera à vous de vous servir. Comparez le gain à chaque repas. Multipliez-le ensuite par le nombre de jour travaillés, soit environ 200-220. Je peux vous dire qu’avec cette méthode vous économiserez au minimum 1€ par repas, soit 200€ par an.
Enfin, pour ceux qui veulent aller plus loin pour comprendre le végétarisme je vous conseille la lecture du livre No steak d’Aymeric Caron et aussi la vidéo Comment devenir végétarien ? Un aperçu des bases…
Et vous alors, vous êtes plutôt carnivore invétéré ou végétarien convaincu ? Peut-être entre les deux ? Laissez donc un commentaire ci-dessous pour donner vos avis 😉
Charline
Moi c’est Marc MAZIERE, auteur de Radin Malin Blog depuis 2015, expert en astuces pour faire des économies au quotidien et maîtriser mon budget.
Ex-étudiant à la dèche, j’ai toujours aimé tester des techniques originales pour gagner ou économiser quelques euros par-ci par-là. Sur radinmalinblog.com, vous trouverez des astuces insolites, des idées pour dépenser moins, des bons plans pour manger pas cher, voyager pas cher, économiser de l’argent au supermarché, sur votre voiture mais aussi sur vos frais mensuels et vos diverses factures.
Bref, je répertorie toutes les astuces pour mieux gérer votre budget de manière générale ! Une fois vos finances assainies, je parle également d’investissement (bourse, immobilier) ainsi que des moyens d’atteindre l’indépendance financière et de se constituer des revenus passifs. Tout un programme 🙂
Partagez-moi vos astuces en commentaires !